第三章判断

;58.用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合

相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。（

）

59.自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，

采用蒸煮等方法消毒。（

）

60.不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的

集中消毒单位提供的餐饮具。（

）

61.“专间”内不得设置明沟。（

）

62.餐饮服务提供者应当定期清理排水沟内的污物。（

）

63.售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可

以回收加工后再次销售。（

X）

64.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗

处理。（X

）

65.专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入。

（

）

66.餐饮服务提供者应当对消费者提出的投诉立即核实，妥

善处理。（

）

67.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（X

）

68.申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体

资格。（

）

69.低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。

（X

）

70.采购的食品添加剂标签上

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