第两千九百四十八章 一家人有一个会就行

“沪上穷老外也有很多，为适应战时物资供应，猪肉禁运后，德兴馆将传统‘酱烧鸡块’改为带骨剁碎，增加肉酱比，用酱糖盖住腥味，做成了一道‘鸡骨酱’。没想到法国人吃得上瘾，说比他们的Coq

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Vin也就是红酒鸡更香。美国记者在德兴馆采访的时候，翻译直接称其为‘穷人的法式红酒鸡’。”

“这也太搞笑了吧。”麦小苗笑道：“这道菜这里有没有？”

“不要加了，我们四个人已经吃不了这么多了。”叶欣和张辛夷连连摆手。

“没事儿。”周至叫来服务员，又加了一道鸡骨酱，然后对二女说道：“红烧河鳗和油爆虾吃不完可以打包回寝室吃。”

“冷的会腥吧？”叶欣问道。

“你将它们放到铝皮饭盒里，在脸盆里倒上开水，将饭盒浮在上面热一下不就可以了？”周至批评叶欣不懂变通。

“说起吃你就什么办法都想得出来！”叶欣不觉好笑：“那行，吃不完的我和辛夷打包回去，下午再买几个面包，回寝室教大家吃那时候租界外国人的‘西餐’！”

如果评价本帮菜就是“浓油赤酱”，“厚味重糖”，周至认为其实是一种不公道的偏见，本帮菜其实吸收了周围多个菜系的特点，再加上当地的创新，虽然比不上川菜里的“百菜百味”，但也并不是浓油，赤酱，重糖几个字可以概括的。

尤其是当食材变得高档，做法更加精致以后，本帮菜里的高端菜品又经历了多年的调整，如今不少都从“土菜”摇身一变，足以登上国宴那样的大雅之堂了。

起码周至点的这几道经典菜式，有些是吸收自苏式和淮扬菜，有些是在本地菜式上做了升级和改良，味道滋味呈菜摆盘都是值得称道的。

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