第一百九十九章 明月也曾照我

bsp;

“醒面，是为了给面散劲。我们揉面就是在给面上劲，所以随着手揉面，面团是慢慢变硬的，这时候就得等一会儿，让面团散劲回软，我们再揉。三揉三醒，待会煮出来的饺子皮，透亮不破。”

许红豆回忆着刘桂琴教她时说的话，照瓢画葫芦，复述给陈墨听。

陈墨点了点头，“但我看有些不是还得加鸡蛋加生粉的吗，那又是为什么？”

“额你觉得呢？”许红豆反问一句。

陈墨想了想，“如果不是为了增添味道，那应该就是为了口感。面粉有分高筋低筋，我看你是用高筋面粉直接揉，什么都没加，那加东西的话，是为了改变面粉的筋性？”

许红豆面不改色地点头，“嗯，你这不是知道嘛。”

陈墨眨了眨眼，“我怎么觉得，你是在等着我自己找解释？”

许红豆斜睨一眼，“我是在让你自己思考，自己想出来的才是自己的。”

“是吗？”陈墨眼神狐疑，“我想起以前在学校的时候，课堂上老师被问到不懂的问题，好像就是这么糊弄我们的。”

许红豆转身道：“该调馅了，别待会来不及包。”

陈墨眼里浮现笑意，促狭道：“你要不晚点回去找人问问？学东西只知其然，不知其所以然可不行啊，许老师。”

许红豆装没听见，对于曾经能脸不红心不跳地说家里养猫的人来说，现在这个只是小场面。

“陈老板，这边急需求助！”

&nbs

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共8页