大院来了个霸王花[七零] 第145节

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砧板上剩下的一块肉，切成片，再切丝，然后切成小粒，小粒状的随意剁一剁，就不会粘连了，炒得时候肉末就不会粘在一起了。

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把肉腌制一下备用，时间也差不多了，准备可以炒菜了。

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但是，一个锅蒸饭和豆腐，一个锅底还有油等着复炸，徐玉清看了一眼时间，距离他们回家还有半个小时左右，现在炸也刚好。

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火点燃，油温逐渐升高，徐玉清把丸子倒进去，油温逐渐升高，香味袭来，丸子互相碰撞时已经是脆脆的声音了。

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端端30秒，徐玉清看着表，时间一到，大手一挥，马上把他们捞了起来，

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漏勺捞起，抖三抖，把油给沥干净，重新倒回盆里，酥脆的炸丸子就好了。

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颜澜就像小时候一样，迫不及待的拿了一个啃了起来，却被烫的不行，徐玉清好笑的看着她，“还有小送呢，叫于送进来吧。”

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“好。”颜澜百忙中应了一声，脸上的表情还狰狞着。

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炸完了丸子，还有土豆，土豆复炸的时间因为油温高，所以更短了，只需要快速放进去过一遍，就可以捞出来了，捞出来的土豆沥干油，撒上葱末，孜然，盐，胡椒粉，颠均匀后盛一碗出来，剩下的再加入辣椒粉拌均匀。

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接下来，就是肉末豆腐，刚好炸剩下的底油不用浪费，用来做油大的菜刚好，锅底还剩下一点油，肉末放进去，炒的焦香之后放调料，葱末，蒜末，姜末，酱油，酒胡椒豆酱，全放下去，翻炒均匀，香味瞬间袭来，倒一点水，把切成小块的豆腐放进去，火很大，咕噜咕噜的豆腐香的不得了。

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本来她还想放点辣椒粉，但是想到不吃辣椒的小于送，还是算了，这样酱香味就很好吃。

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水蒸发的很快，豆腐被染上一层颜色，徐玉清快速的盛起来，免

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