第779章 状元的分量

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其次才是摆盘的样和味道的调和。

每个人口味会有不同，所以要想一道菜让所有人都喜欢，几乎是很难做到。

所以冯正明的标准里，不存在绝对美味的判断，只有味道上的调和。

要尽可能去做到一个最大公约数。

就是能让大多数人都不会觉得难吃。

摆盘的样也是一样。

冯正明的标准是，如果摆在盘子里的东西不能吃，那么就不需要往盘子里放了。

厨师做的是菜，哪怕摆盘上需要艺术元素，要让摆盘足够美观。

冯正明也坚持认为，盘子里每一样东西都必须要能吃。

不能吃纯粹的装饰，可以是在烹饪技能比赛上，做出来让评委们看的看盘去做。

但在餐厅里，给顾客上的盘子里，就必须是每一样都要能吃。

江成哲一脸惊讶听完冯正明的这些标准。

这些标准简单的吗？

非常简单。

甚至江成哲觉得，这些应该是任何一位厨师都要能做到的基础。

可仔细地转念一想，江成哲很快意识到。

这些简单的标准，可能还真未必是真的每个厨师，每个餐厅都能很好做到。

“哈哈哈，正明你的标准非常简单，但恐怕会逼得那些餐厅、酒楼非常难受啊。”

冯正明也笑了起来。

他当然知道这套标准，肯定是

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