第798章 率队南下沪城

两家店主营的东西类似，就是出发前我给你们演示的那些。

在我们国内应该叫做盖浇饭，摆盘的形式上很类似西式快餐店里的餐食。

当然，两家店把子肉依旧是我们主打单品，口味上我做了一些改良。”

说完这些相同的地方，冯正明接着开始说起两家店不同之处。

“不一样的地方，西餐馆街那边的店，会加入一些港式粤菜，还有一些西餐，而且肘子、猪蹄和四喜丸子我也有进行一些改良，不是老铺里那样了。

火车站附近的那家店，也属于快餐店形式，菜单会更多以我们鲁菜爆炒为主，也就是泉城老铺里的老传统，当然菜单上会有一些沪城的本帮菜加入。”

听到会有本帮菜加入，让年轻厨师们都是一愣。

张磊看看大家都不开口，所以他选择开口。

“师叔，我们也不会做本帮菜啊？”

冯正明点头：“我知道，所以我提前回去带你们过来，就是准备要让你们去沪城厨师协会那边学一学。

要了解一些本帮菜的大致做法，重点是本帮菜的调口，口味上尽可能做到稳定。”

听冯正明这么说，张磊忍不住嘀咕：“加入本帮菜还是鲁菜馆吗？”

“怎么？张磊你觉得加入了本帮菜在菜单上，我们的店就不是鲁菜馆了？鲁菜馆里不能有本帮菜出现的吗？”

被这么一问，让张磊顿时不知所措。

“师叔，我，我不是那个意思。”

冯正明一脸严肃：“我再说一次，我们现在是去沪城，就像是我在齐鲁各地分店一样，我们必须要在传统基础

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