第799章 沪城分店最后筹备

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更是为了让自己带来的青年厨师，和江成哲和他的两个学徒，都更好的去理解本帮菜。

想要把别人菜系做出别人的那种滋味来。

光是仅仅去了解是不够的，必须要能够去理解。

要去理解，别人本地厨师在烹饪的时候，一些对本地人口味的把握。

这方面，可能冯正明再过几年来沪城，都未必能够去理解。

毕竟当老师傅们和大师傅们都慢慢退出沪城的大舞台。

后来的厨师们，面临着更多的竞争，来自国内各地和海外的各种美食冲击下，可能本帮菜会变得支离破碎，不再有曾经的那份真谛。

冯正明请来的老师傅，自然是未来本帮菜的泰斗级存在。

也是他很熟悉的一位老师傅，李柏清。

李柏清亲自过来，自然是要给冯正明他们好好的亮一手。

在冯正明没开业的新店后厨里，李柏清亲自亮了一手本帮菜里最经典的扣三丝。

看着李柏清做这个菜，跟着冯正明来的年轻厨师，包括江成哲和他两个学徒都有些惊讶。

尤其是眼睁睁看着李柏清用刀劈片出非常薄的笋片。

冯正明站在一旁微笑帮忙进行了一些讲解。

“刀工里，通常切丝从来都不是最难的，要想把丝切得足够细，实际上最难的点是劈片。

劈片出的片越是薄，才能够把丝切到足够的细。”

听到冯正明这话，本帮菜大师傅们看向他的目光都不一样了。

大家很清楚，冯正明说的

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