第827章 独属于自己的经营策略求

选择地方的时候，不是单纯去选择店铺的位置，还有店铺的租金这些。

我主要是去观察店铺周围的情况，要看看店铺周围主要是什么样的人群？

比如我其中一家店，是开在一条全是西餐馆的街上的。”

听到这话，让在场的老师傅们和几位其他酒楼掌勺大师傅都有些惊讶。

“你把做鲁菜的店，开在人家西餐馆的街上？”

“不是，你这样真的可以吗？”

“那些西餐馆接待的人，你的店也会有人愿意进？”

“难怪你店里会吸引海外的人，原来是因为你开在西餐馆旁边。”

冯正明面对大家的惊呼，他依旧是满脸淡然。

“选择开在西餐馆那条街上，是因为那个地方的位置好，临近沪城那边建成投入使用的地铁，距离坐地铁的地方很近，而且周边有不少那种高楼大厦。

在那边附近上班的人，几乎都是一些被称作白领的人。

我那家店做菜的方式，和给顾客上餐的方式，就针对那样的人群。

虽然很多菜依旧是鲁菜，但上餐的形式上，我选择了西式快餐方式。”

听到这，聚丰德的掌勺大师傅忍不住开口。

“你说你用西式快餐的方式上菜？那是什么样的上菜方式？”

聚丰德苏老师傅听到徒弟迫不及待这样追问。

他忍不住扭头瞪了自己徒弟一眼。

在苏老师傅看来，这是人家冯正明在沪城开店的要点。

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