第55节

这当口将其余的肥肠切块，油锅中下葱姜紫苏爆炒出味，而后将肥肠块投入其中爆炒，最后加热水，舀两勺卤汤浇进水中调味，放在砂锅里任其小火炖煮。

灶间泡发着昨夜就起泡的干豌豆，本是今儿拿来炖豆饭的，被慈姑抓了来一起活一点碱面投入砂锅中炖煮。

等到卤汤中的肠头已然炖煮得熟透之后慈姑将肠头捞出，而后切成小块。

再将这肠头裹上蛋清生粉，下油锅开炸，直到炸成金黄色，方捞出。

起一锅，炒香茱萸、花椒、麻椒、藤椒、孜然后，再将姜蒜片投入其中，直到锅中散发出复合的香料香气后，才将肠头快投入其中，加些香料粉末再出锅。

砂锅上的豆汤烧肥肠也炖煮得差不离了，便双双出锅。

此时已经到了夕食的时间，来这里的人有不少，慈姑便叫牛老二与帮厨们将饭菜端了上去。

第68章

脆皮肠头

早有一批批食客等着，

石阿寿也在其中，他也买了一食盒。

食盒里除了往日的菜式，还有两道新菜，

想必这就是康娘子所说的脆皮肠头和豆汤肥肠了，

石阿寿适才在灶火前就见一锅肥肠在咕嘟咕嘟熬煮，他便先将筷子伸向了豆汤肥肠。

此刻便见好看的豆汤上面躺着一块块雪白的肥肠块，

香气席卷而来。

石阿寿本身不怎么爱吃肥肠，不过是因着此物便宜，

有时候家中会买来打打牙签罢了。可这康娘子所做的肥肠与自己吃过的都不一样。

豆汤内的肥肠被处理干干净净，

吃起来非但没有难闻的味道，

更觉毫无油腻，

清清爽爽，这应当

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