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他先舀了一大勺混合了青红椒、蒜末、葱花、香菜的混合料放进碗底。
“基础打底,这玩意儿多多益善。”
碗底已经有了店家提前放好的煳辣椒面。
“然后,是我的最爱之一,木姜子油。”
他滴了几滴清亮的油进去。
“这东西在我看来,就是灵魂点睛笔,能提供一种非常霸道的、类似于柠檬和生姜混合的香气,瞬间就能让你的味蕾立正站好。”
“再来点腐乳,增加咸鲜和发酵的醇厚味道,能让蘸水的层次感一下子变得深沉起来。”
他夹了一小块红腐乳,用勺子在碗底碾碎。
然后,他看向了那盘折耳根,脸上的表情变得意味深长。
“我知道,屏幕前至少有一半人,现在已经开始浑身难受了。”
“折耳根,学名鱼腥草。爱它的人,视若珍宝;恨它的人,避之不及。”
他咧嘴一笑。
“对我个人而言,在黔州吃火锅,一碗蘸水里要是没有折耳根,那就像看恐怖片开了弹幕护体。”
“安全是安全了,但那股子最刺激的劲儿,可就全没了!”
陈品勺子一扬,满满一大勺折耳根段,便如雪崩般盖在了所有调料之上。
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