第197章 神特么会笑的包子！我以后没法直视叉烧包了！

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陈品没理会她，继续他的科普。

“至于为什么会‘开花’，这背后全是学问。”

“关键在于面团。好的叉烧包面皮，要用到两种发酵物，一种是酵母，负责让面团松软；另一种，是臭粉，也就是碳酸氢铵，或者泡打粉。”

“臭粉这东西，遇热会瞬间产生大量气体，就像在面团内部引爆了一颗小小的气弹。”

“它会让面皮急速膨胀，从最薄弱的顶部‘嘭’地一下裂开，形成漂亮的爆口。”

“所以，一个完美的叉烧包，它的皮吃起来，口感是松软的，但又带着一丝极轻微的韧性，绝对不是那种死气沉沉的实心面疙瘩。”

一番话说完，他才郑重地夹起一个“会笑的包子”，在所有人的注视下，送入口中。

外皮接触舌尖的瞬间，是惊人的松软，牙齿几乎没有受到任何抵抗就陷了进去。

紧接着，是内馅。

被蜜汁包裹的叉烧粒，肥瘦相间，比例堪称完美。

瘦肉的丝丝纤维感，肥肉的入口即化，混合着浓郁又不过分甜腻的酱汁，瞬间占领了整个口腔。

这味道，是纯粹的、直接的、能瞬间唤醒多巴胺的碳水与油脂的狂欢。

【叮！】

【菜品名称：古法爆口叉烧包】

【食材新鲜度：

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